Receta: Galletitas de chispitas de chocolate

Galletitas ricas, crocantes, enriquecidas con el sabor del azúcar morena, la manteca y las chispitas de un buen chocolate. Una receta fácil de hacer e irresistible! Para compartir en familia, acompañadas de un buen café.

La receta la conseguí de un libro, que tiene Irene en la pastelería, dedicado pura y exclusivamente a las galletitas. El libro está lleno de recetas espectaculares con excelentes explicaciones!

Anímense a probar ésta receta! Fácil y rápida!  Salen alrededor de 35 a 40 galletitas de 7 cm de diámetro cada una.

Aquí va!

Ingredientes

2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
280 gramos de manteca a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar rubia
1/4 taza de azúcar morena
1 huevo grande a temperatura ambiente
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
140 gramos de chocolate negro (yo utilicé chocolate 60% cacao) en chispitas o picado
85 gramos de chocolate blanco en chispitas o picado

Nota: SI LO DESEAN PUEDEN HACER LAS GALLETITAS ÚNICAMENTE CON CHOCOLATE NEGRO, ESO SÍ, RECUERDEN UTILIZAR CHOCOLATE QUE CONTENGA MANTECA DE CACAO (si no tiene manteca de cacao no es realmente chocolate).

Instrucciones

Precalentar el horno a 190° (IMPORTANTE! si el horno no alcanzó esa temperatura cuando ponemos las galletitas, la textura de las mismas se afecta de manera muy significativa).

Enmantecar bandejas de horno.

Batir en batidora eléctrica (con batidor plano o paleta, si es que tienen) o con un batidor de alambre manual, la manteca con el azúcar y la vainilla hasta blanquear. Batir un poco el huevo para unir la clara con la yema e ir vertiendo de a poco a la mezcla de manteca, a medida que continuamos batiendo. Batir hasta obtener una consistencia bien cremosa.

Cernir la harina con la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato. Incorporar a la mezcla de manteca y huevo, con una espátula (no sobrebatir). Por último incorporar el chocolate.

Ayudándonos de una cucharita, poner pequeños bollitos de mezcla en las bandejas de horno, cuidando de dejar un espacio de alrededor de 6 cm entre ellos (estos bollitos se transformarán en las galletitas).

Llevar al horno alrededor de 8 minutos (dependiendo del horno) o hasta que los extremos de las galletitas tomen un poco de color apenas marrón. A mitad de la cocción, dar vuelta la bandeja en el horno, para asegurar una cocción pareja. Cuidar de no sobre cocinar! Lo mejor es llevar una tanda de pocas galletitas al horno (cuidándolas), para ver si es necesario ajustar tiempos y/o temperatura (no todos los hornos son iguales!)

Al sacar del horno, dejar las galletitas un par de minutos en la bandeja, removerlas con una espátula, y dejarlas en una rejilla hasta que enfrien completamente. Recién después de que las galletas estén completamente frías se pueden guardar en recipientes herméticos o freezar.


Las galletitas se mantienen frescas alrededor de 4 días a temperatura ambiente. A mi me gusta incluso dejarlas en la heladera y comerlas frías... (capricho mío!).

 

Yo hice mis galletitas sólo con chocolate negro sobre todo por un tema de conveniencia (estando fuera del país, no me vale la pena comprar mucho chocolate, para luego no usarlo), pero la receta original pide los dos chocolates. Les sugiero definitivamente probar la receta original!

Y bueno... luego me cuentan :) Les deseo felíz horneado!!!

Montones de sabores salen por éstas puertas

Una semana de 7 tortas de Boda. 3 camionetas para realizar los envíos el sábado!

Tuve el placer de ir en una de las camionetas a entregar dos tortas, junto a la sobrina de Irene, quien vino el fin de semana a ayudar con las entregas. Una adorable chica de mi edad, muy buena onda!

Salimos a la 1:15 para llegar a nuestra primer locación  a las 2:15.

Dejamos una torta cubierta de buttercream, la cual debía decorar con las flores dejadas en la mesa por el florista. El estilo ya estaba definido, muchas hojas en cada piso, algunas flores, y una corona de flores en la cima. Afortunadamente, contaba con hermosas flores para trabajar, por lo que el trabajo fue simple.

A la mesa se acercaban varios curiosos para preguntar de que era la torta. Y sinceramente, después de hacer tantas tortas en una semana, es imposible recordar los sabores de cada una! Es por ello, que Irene otorga a la coordinadora del evento, una hoja con un dibujo de la torta e indicaciones de los diferentes sabores en cada piso y la cantidad de porciones que rinde cada piso por separado.

Si mal no recuerdo la primera torta era de bizcochuelo de sour cream y vainilla, rellena de queso crema, y buttercream de vainilla con frambuesas. Toda una delicia!!!! Cubierta de buttercream de maple syrup.
Si prueban éste buttercream de verdad querrán seguir comiendo más y más! Es una verdadera delicia! De hecho, a mi me gustó tanto, que encargué el extracto puro (100% natural) de maple syrup para poder llevarlo a casa y así hacer el buttercream de maple syrup! :)


Finalmente, a las 4:20 llegamos a nuestra segunda locación, en Airlington. Allí dejamos una torta de 4 pisos. Llena de sabores diferentes. Cada piso un sabor diferente! Bizcochuelo de almendras, de chocolate, de limón, de sour cream. Rellenos de oreo, ganache de frambuesas, cardamomo, lemon curd, maple syrup, café...etc! Ya me gustaría a mi estar en una fiesta con semejante torta! :)

Lamentablemente, en éste lugar las flores que tenía para decorar la torta eran realmente "las sobras" por lo que tuve que hacer algunos malabares. Encima de todo, la novia quería pocas flores en su torta, por lo que el estilo de la primera torta, estaba terminantemente prohibido...


Mi favorito de la semana: El diminuto pastelito de 3 pisos

 

Aquí las mesas de postres no son lo más común y las personas prefieren tener una torta bien grande antes que muchos postres. Y eso es una buena idea. Si tienes una hermosa torta, majestuosa en tamaño y con sabores deliciosos en su anterior, qué más se puede pedir? Teniendo sabores variados, la torta se convierte en un gran atractivo para los invitados. Y si la torta es hermosa, cumple un gran papel como protagonista en el evento.

De hecho, hace muy poco, mi madre me comentó de una amiga suya que fue a una boda en Uruguay. Había una torta de varios pisos hermosa! Y con lo hermosa que estaba todo el mundo estaba "afilándose" pensando "quiero probar la torta". Sin embargo, luego de la foto de los novios cortando el piso superior, la torta "desapareció". Era falsa (sólo el pequeño piso superior era comestible, el que seguramente lo apartaron para los novios), por lo que nadie pudo probar ni un bocado. Y los invitados tuvieron que conformarse con la mesa de postres.

Una anécdota, que realmente demuestra que cuando una torta se ve bien, todo el mundo la quiere probar! :)


Por otro lado, hoy, a pesar de ser mi día libre pasé bastante rato cocinando y probando comida! Me tomo muy en serio mi trabajo, hasta en mis días de descanso! :p

En la mañana pasé por una bakery que hay a 10 minutos caminando por la main street de Ludlow. Compré un "bizcochito" relleno de frambuesa (muy rico) y una porción de torta de limón y arándanos que fue la combinación perfecta para un café con leche frío!

Luego, en mi almuerzo: Bibimbap. Cocinado por mí. Un plato de la cocina coreana que ya les he mencionado antes. Anímense a probarlo! Si no tienen la salsa "gochujang" no se hagan drama, utilicen alguna otra salsa semipicante o picante que les guste, y no se olviden de darle sabor al bibimbap agregando aceite de sésamo crudo (como quien le agrega aceite de oliva a su ensalada)!

En cuanto a la receta, a los que saben inglés, les recomiendo MUCHO ésta página: mykoreankitchen.com

Y aquí les va el link del Bibimbap

Anímense a probar sabores diferentes. Las cosas diferentes siempre son buenas para estimular nuestro cerebro!

Luego, por la tarde me pasé leyendo libros de cocina. En uno de ellos encontré una receta de galletitas de chispitas de chocolate que me tentó mucho. Así que tentada, me decidí hacer la receta. Ingredientes sencillos y básicos: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, manteca, huevos, extracto de vainilla, azúcar rubia y el chocolate (ingrediente estrella).

El secreto de éste tipo de galletas: usar un buen chocolate (es decir, para que sea chocolate tiene que tener manteca de cacao). 

Amigos diminutos

A una cuadra del Andrie Rose Inn, me encontré con un par de "personitas" que estaban pintando las paredes externas de un local que se alquila.

También a una cuadra del Andrie Rose Inn, pero en sentido contrario, yendo hacia el supermercado, sobre el puente, me encontré con un personaje famoso pescando XD

 Sólo que éste spiderman es de un tamaño diminuto....

Éstas son esas cositas divertidas que nos regala la vida cuando prestamos atención a lo que nos rodea.

Me pregunto si él o los autores de "los pintores" y "spiderman pescando" será/n el/los mismos....

De todos modos, una idea super ingeniosa y divertida, que le pinta una sonrisa en el rostro a quien sea que los descubra.

En cuanto a mi día.... sin demasiados comentarios... Día de rellenar tortas y cubrirlas con buttercream... De a poco mejorando en mi técnica de "icing" (cubrir tortas).... Ya no me demoro una hora con cada torta XD

Otoño ha llegado

Los árboles ya nos dicen "Otoño ha llegado". Las hojas están cambiando de color, pasando por el amarillo y algunas tiñiéndose de un hermoso rojo.

Los árboles más populares aquí son los arces (maple tree), los abedules (birch trees) y los robles (oak trees).


A continuación, imágenes obtenidas a través de google, para que puedan ver los robles y sus hojas... e incluso como van cambiando de color en el otoño.

http://tcpermaculture.blogspot.com/2013/02/permaculture-plants-oak.html

Luego a continuación, imágenes de los abedules, sus hojas y el cambio de color en el otoño.

 

Y finalmente, el otro super popular y del cual se hace el maple syrup (especie de jarabe muy conocido por su utilización como "topping" en los pancakes). El Maple Tree o el Arce. Sus hojas en otoño cambian a un hermoso color rojo. Aquí es mi árbol favorito, la forma de sus hojas y el color que toman en invierno, lo hacen completamente único.

 

Aún no he podido sacar fotos de los paisajes que se comienzan a ver aquí en el Otoño. Pero quiero compartir con ustedes una preciosa foto, que conseguí a través del querido Google, donde se ve un paisaje hermoso de Ludlow VT (donde resido), en el otoño.

A pesar de las bajas temperaturas que se viven por aquí... los ojos se deleitan con maravillosas vistas, así que al final, vale la pena pasar un poco de frío!

Las calabazas en las puertas! Otra señal de que llegó el Otoño! Es tradicional aquí, decorar el exterior de las casas con calabazas, con la llegada del Otoño. Para mí, se ven súper simáticas!

Rutland: my love...

 En el día de hoy tomé el omnibus de la compañía The Bus, una vez más con el destino a Rutland, partiendo a las 8 am.

Ésta vez el objetivo de la visita era poder conocer un poco más la ciudad, visitar un restaurant japonés, alguna pastelería y pasear un poco. Es decir, una visita completamente diferente a la anterior, la cual se trató de un día de shopping (compra de ropa!). 

 Después de todo, Rutland es el pueblo más grande cercano a Ludlow, en donde puedo hacer compras que valen la pena (sobre todo en cuestiones de comida!)

 Lo primero que me llamó la atención: un pueblo chico con muchas iglesias!

En Ludlow sucede exactamente lo mismo!


Y bueno... a diferencia del pueblo en el que estoy residiendo... aquí hay muchas más edificaciones de ladrillos y no tanto de madera como lo que se ve en Ludlow.

Mientras caminaba, observando atenta alrededor, descubrí un simpático amiguito. Una ardillita! La pueden ver corriendo, al lado del cordón, bien sobre la derecha de la siguiente foto:

Estos pequeños y hermosos animalitos, son muy asustadizos, así que normalmente cuando se les acerca una persona, salen corriendo disparados!

Al llegar, hice mi primera parada en una Bakery... la traducción no sería panadería...ni pastelería... Las Bakeries son una mezcla de ambas cosas... Locales en donde se venden productos horneados: panes, croissants, brownies, galletas, muffins, etc Además, en estos locales normalmente venden café y bebidas, y uno puede tomar asiento y disfrutar de los productos comprados en el mismo local.

 

Elegí esta galleta de chispitas de chocolate. Se trata de un "sandwich" de dos galletas de chispas de chocolate, rellenas con buttercream de chocolate. Precio USD 2.50. Tamaño: ENORME. Sabor y textura: 10 puntos (utilizaron chocolate real)

Si fuera yo quien vendiera esto le bajaría el precio y reduciría el tamaño, ya que me parece exageradamente grande! Al menos para los Uruguayos :P

Seguí caminando y entré a una tienda departamental llamada T.J.MAXX. Lo bueno que tiene ésta tienda es que allí venden montones de productos de marca (ropa, accesorios, carteras, valijas, zapatos, artículos de cocina, para el hogar, etc), pero a precios muy buenos! Si van a Nueva York, por ejemplo, es un lugar bueno para hacer compras.

Allí conseguí una bonita cartera!

Me costó elegir! Estaba entre éstas 4

 

Los precios oscilaban entre 30 y 40 dólares. Y al final... aunque me hubiera comprado dos... o tres... (pero lidio con la realidad de que he comprado tanta cosa para mi trabajo, que la vuelta al país va a ser complicada con tanta cosa, cosota y cosita!), la ganadora fue ésta:

Una cartera ideal para muchas ocasiones! :D ya puedo tirar a la basura a la pobresita cartera que traje, la cual está un poquito rota! O más bien... creo que la tiraré a la basura antes de irme! Me gusta mucho mi antigua cartera como para deshacerme de ella tan pronto!

La siguiente parada: Tokyo House

Un "Restaurant Japonés". O al menos era eso lo que yo me esperaba. Pero al ingresar al local en seguida noté que sonaba una música china de fondo. De hecho, durante toda mi estadía allí, sonaron únicamente canciones de China... Por otro lado, la moza era china... al igual que el sushiman. Los escuché hablando en chino entre ellos. Supongo que el chef también sería chino! En fin, es un "detalle"... tal vez podrían haber puesto música japonesa en vez de china... para ambientar un poquito mejor el restaurant.

Pues entonces era un restaurant operado por chinos, pero en el que vendían únicamente comida japonesa.

El local se veía muy lindo arreglado.

Pedí Tempura de camarones y verduras (rebozado ligero a base de harina), que venía acompañado de arroz y sopa de miso.

Por alguna razón que no comprendí muy bien, la sopa de miso llegó antes que el resto de la comida. Normalmente, en restaurantes japoneses, toda la comida se lleva a la mesa, y se va comiendo los diferentes platillos al mismo tiempo. De todos modos, afortunadamente, el resto de la comida llegó un par de minutos después.

La orden vino sorprendentemente rápido. Por lo que pude "chusmear" desde la distancia, mirando hacia la cocina, el arroz lo hacían con una máquina de arroz (la máquina lo prepara con la anticipación que se desee y lo mantiene caliente). La sopa de miso, claramente ya la tendrían preparada. Pero el tempura, se hace en el momento. Así que las manos del chef se moverían super rápido para lograr ese corto tiempo de espera!

 

La comida estaba deliciosa! Valió cada dólar! Y era súper abundante! Demasiado para una sóla persona. Aunque yo, con lo pochita que soy, no podía permitirme dejar ni un bocado. No tengo la oportunidad de comer tempura bien cocinado todos los días!

Y de postre, teniendo la chance, como era de esperarse de mí: Helado de té verde (mi sabor favorito de helados). Una delicia!